Am 21.05.2026 besuchte die Klasse G2 im Rahmen einer Exkursion den Betrieb „Gemüse und Kräuter Meier“ in Nürnberg-Buch im Knoblauchsland. Der Familienbetrieb wird seit 2020 von Birgit Meier geleitet, die bereits 2004 ihre Meisterprüfung erfolgreich abgelegt hat. Die Wurzeln des Unternehmens reichen bis ins Jahr 1976 zurück, als der erste Marktstand eröffnet wurde.
Unter dem Motto „Den Garten daheim essen“ produziert der Betrieb ein vielfältiges Sortiment an frischem Gemüse und Kräutern. Die Anbaufläche umfasst rund 9 Hektar im Freiland sowie 0,07 Hektar unter Glas. Während in den Sommermonaten vor allem Tomaten, Gurken, Paprika, Auberginen, Zucchini und verschiedene Kräuter angebaut werden, stehen im Winter Radieschen und Salate im Mittelpunkt der Produktion.
Besonders beeindruckend war die betriebliche Organisation. Geerntet wird ausschließlich nach Bestellung und stets frisch von Montag bis Freitag. Die Weiterverarbeitung von Laubgemüse, wie das Waschen und Binden, erfolgt direkt auf dem Hof und teilweise nur wenige Meter von den Anbauflächen entfernt. Dadurch können kurze Wege und eine hohe Frische der Produkte gewährleistet werden.
Der Betrieb beschäftigt derzeit drei Familienarbeitskräfte, einen Gärtnermeister, zwei Saisonarbeitskräfte sowie einen Auszubildenden. Die Vermarktung der Erzeugnisse erfolgt über eigene Marktstände, die Belieferung von Gastronomiebetrieben bis hin zur Sternegastronomie sowie über Abokisten für Privatkunden.
Ein wichtiger Schwerpunkt des Betriebs liegt auf einem nachhaltigen und naturnahen Anbau. Zur Förderung der Biodiversität werden Blühstreifen mit Kleegras und Phacelia angelegt, die zahlreichen Insekten und anderen Nützlingen Lebensraum bieten. Die Bewässerung erfolgt ressourcenschonend mittels Tröpfchenbewässerung. Gedüngt wird bedarfsgerecht auf Grundlage von Bodenproben und den Nährstoffbedarfsklassen der jeweiligen Kulturen mit Kalkammonsalpeter.
Auch bei der Unkrautbekämpfung setzt der Betrieb auf umweltschonende Verfahren. Mithilfe einer Bürstenmaschine, eines Gänsefußgrubbers sowie durch Handhackarbeit wird das Unkraut mechanisch entfernt. Dadurch kann der Einsatz von Herbiziden auf ein Minimum reduziert werden.
Die Exkursion bot der Klasse G2 interessante Einblicke in die moderne Gemüse- und Kräuterproduktion. Besonders die Verbindung von wirtschaftlicher Produktion, regionaler Vermarktung und nachhaltigem Anbau machte deutlich, wie vielfältig und zukunftsorientiert der Gartenbau heute gestaltet werden kann.
Besonders beeindruckt hat uns, wie Umweltschutz, Biodiversität und wirtschaftliches Arbeiten erfolgreich miteinander verbunden werden. Vielen Dank an Frau Meier und ihr Team für die interessante Führung und die wertvollen Einblicke in den Gartenbau von heute!
Elias Schmitt, G2
